El Cordero : un guachinche pas comme les autres dans le sud de Tenerife

Un immense restaurant au milieu des bananiers, de bonnes viandes grillées et une ambiance conviviale : El Cordero est une adresse qui mérite le détour si vous êtes dans le sud de Tenerife. Mais ne vous attendez pas au petit guachinche familial et confidentiel que vous avez peut-être en tête.

Il y a des restaurants que l’on cherche pendant des heures et d’autres que l’on découvre complètement par hasard.

Pour El Cordero, c’était plutôt la deuxième option.

Je suis tombé dessus en passant dans le secteur et le cadre m’a immédiatement intrigué. Ici, on ne rentre pas simplement dans un restaurant classique : on arrive dans un immense complexe installé au milieu d’une végétation très dense, avec des bananiers tout autour.

Et c’est probablement ce qui m’a le plus marqué.

🌴 Un restaurant au milieu des bananiers

El Cordero se trouve dans le sud de Tenerife, sur la TF-652 entre Las Chafiras et Guargacho, dans la commune de San Miguel de Abona.

L’établissement est installé au cœur d’une plantation de bananes et dispose de plusieurs espaces, dont certains sont entourés directement par la végétation.

Lorsque j’y suis allé, j’étais installé dans une salle située au fond, complètement entourée de végétation.

L’ambiance est assez particulière : sol en terre, végétation partout autour, beaucoup de tables et beaucoup de monde.

Ce n’est pas le petit restaurant perdu dans les montagnes où vous êtes seuls avec trois tables et le patron qui vient discuter avec vous.

El Cordero est grand.

Très grand même.

Et ça se ressent forcément dans l’ambiance.

Il y avait du monde et pas mal d’animation, mais je n’ai pas trouvé ça désagréablement bruyant. C’était plutôt convivial et vivant, avec cette impression que le restaurant fonctionne à plein régime.

C’est justement ce qui fait à la fois son charme… et sa limite.

🍖 Ici, la viande est clairement la star

Si je devais vous donner une seule raison d’aller chez El Cordero, ce serait probablement celle-ci : venez pour manger de la viande.

Le restaurant est particulièrement connu pour ses viandes à la braise et propose différentes spécialités grillées.

Lors de ma visite, j’avais choisi un poulet braisé accompagné de frites, avec une entrée dont je garde le souvenir de beignets de calamars.

Le poulet était vraiment très bon.

Les frites, elles, étaient bonnes mais rien d’exceptionnel. Pour moi, ce n’est clairement pas ce qu’on vient chercher ici.

La valeur ajoutée d’El Cordero, c’est plutôt la cuisson et les viandes grillées.

D’ailleurs, les avis récents confirment que les viandes à la braise sont l’une des principales raisons pour lesquelles les visiteurs viennent ici, même si les expériences peuvent être assez différentes d’une personne à l’autre.

Mon conseil : ne venez pas forcément ici pour découvrir une cuisine canarienne ultra raffinée. Venez plutôt pour manger une bonne pièce de viande dans un cadre vraiment original. Et si vous êtes plusieurs, cela peut être intéressant de prendre différentes viandes et de partager.

🇮🇨 Mais… est-ce vraiment un guachinche ?

C’est là que ça devient intéressant.

El Cordero est très souvent présenté comme un guachinche, y compris sur certaines plateformes spécialisées et dans les avis de visiteurs.

Pourtant, si vous avez déjà fréquenté de petits guachinches traditionnels à Tenerife, vous risquez d’être surpris.

Un guachinche traditionnel est historiquement lié à la vente du vin de sa propre récolte, dans un cadre beaucoup plus simple et temporaire. La réglementation canarienne encadre d’ailleurs précisément l’utilisation du terme.

Et El Cordero ?

C’est un grand restaurant, avec un parking, de nombreuses tables, plusieurs espaces, des réservations et une clientèle importante.

On est donc assez loin du petit établissement familial que l’on peut imaginer lorsque l’on entend le mot « guachinche ».

Personnellement, je le présenterais plutôt comme un restaurant canarien inspiré de l’esprit guachinche, plutôt que comme l’exemple parfait du guachinche traditionnel.

Et ce n’est pas forcément un problème.

Tout dépend simplement de ce que vous recherchez.

👨‍👩‍👧‍👦 Pour qui je recommande El Cordero ?

Pour moi, c’est une adresse qui fonctionne particulièrement bien pour :

• un repas en couple dans un cadre différent
• une famille qui cherche un restaurant spacieux
• un groupe d’amis
• les amateurs de viande grillée
• ou simplement ceux qui veulent tester une adresse originale dans le sud

Le restaurant dispose notamment d’un grand parking privé et accepte les réservations.

En revanche, si vous cherchez un petit restaurant authentique, calme et presque confidentiel, ce n’est probablement pas celui que je choisirais.

Il y a beaucoup de monde, beaucoup de tables et une vraie organisation de restaurant.

On sent que ça tourne.

💰 Et le prix ?

Je ne me souviens malheureusement plus exactement de mon addition, donc je ne vais pas vous inventer un prix.

De mémoire, le tarif m’avait semblé normal pour le sud de Tenerife et je n’avais pas eu l’impression de payer particulièrement cher.

Les prix sont affichés sur la carte et peuvent évidemment évoluer.

Aujourd’hui, les avis sont assez partagés sur le rapport qualité-prix : certains trouvent les portions généreuses et les tarifs corrects, tandis que d’autres considèrent l’établissement comme relativement cher pour un endroit présenté comme un guachinche.

C’est aussi pour cette raison que je préfère vous donner mon ressenti plutôt qu’un « excellent rapport qualité-prix » catégorique.

🌿 Un cadre qui fait vraiment la différence

Même si la nourriture reste importante, je pense que le cadre est une grosse partie de l’expérience.

Manger au milieu des bananiers, dans un espace aussi grand et aussi végétalisé, ce n’est pas quelque chose que l’on retrouve dans tous les restaurants du sud.

Et c’est probablement ce qui m’avait donné envie de m’arrêter la première fois.

Aujourd’hui encore, si je devais choisir entre un restaurant classique et El Cordero pour une première découverte, je pourrais facilement choisir El Cordero simplement pour vivre cette expérience.

❤️ Mon avis sur El Cordero

Est-ce que j’y retournerais ?

Oui.

Pas forcément parce que c’est le restaurant le plus authentique de Tenerife ou parce que tout y est exceptionnel.

Mais parce que c’est une adresse originale, les viandes sont bonnes et le cadre change vraiment de ce que l’on trouve habituellement dans le sud de l’île.

Il faut simplement savoir où vous mettez les pieds.

Si vous recherchez un petit guachinche traditionnel, tranquille et familial, ce n’est probablement pas l’adresse que je vous conseillerais en priorité.

Pour ça, je te conseille plutôt Las Goteras, à Guía de Isora, un guachinche bien plus dans cet esprit traditionnel.

Mais si vous voulez bien manger, goûter une bonne viande grillée et découvrir un restaurant assez insolite au milieu des bananiers, alors oui, El Cordero mérite une place sur votre liste.

📍 Informations pratiques

Petit conseil : si vous voulez profiter au maximum du cadre végétalisé, renseignez-vous au moment de réserver sur les espaces disponibles. Tous les visiteurs ne semblent pas forcément être installés dans les mêmes zones, et c’est justement l’un des principaux intérêts du lieu.

Une autre adresse gastronomique que j’ai testée dans le sud de l’île : La Tajea, un lieu écolo et atypique, dans un tout autre esprit.